Варенье из черешни на зиму: как варить

Лето — это не только пора для отдыха и веселья. В жаркий сезон многие занимаются приготовлением заготовок на зиму. Сейчас самое время варить варенье из черешни. Это невероятно вкусное и ароматное лакомство обязательно понравится всем членам семьи. Если интересно узнать, как сварить варенье из черешни, я вам помогу. Приготовьте оригинальное черешневое варенье по моим рецептам.

Фото: pixabay.com

Варенье из черешни с косточками

Черешню обожает большинство людей. Сочные и сладкие плоды черешни подходят для употребления в свежем виде. Эти ягоды добавляют в компоты, пироги и другую выпечку, готовят на ее основе ликеры и настойки. Также многие хозяйки делают заготовки на зиму из черешни, чтобы порадовать домочадцев вкусными десертами в холодное время года.

Не знаете, что можно сделать из черешни? Очень вкусным и невероятно полезным считается варенье из черешни. Рецепт его приготовления не сложный. Но следует придерживаться некоторых рекомендаций, чтобы не испортить сладкое лакомство. Итак, перед тем, как варить варенье из черешни, выполните такие действия:

1. Переберите ягоды, оставив для использования только свежие, гладкие плоды, на которых нет следов гнили.
2. Удалите листочки и плодоножки с каждой ягодки.
3. Тщательно промойте плоды в воде, чтобы удалить грязь.
4. При необходимости замочите черешню на несколько часов в слегка подсоленной воде, чтобы избавиться от мелких любителей ягод (личинок мух).

Вкусно и просто готовится варенье из черешни с косточками. Над его приготовлением не придется долго трудиться и очищать каждую ягодку от косточки.

Фото: pixabay.com

Рецепт варенья из черешни элементарный. Для начала вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• сочные спелые плоды черешни — 2 кг;
• чистая вода — 0,5 л;
• сахарный песок — 1 кг;
• лимон — 3 шт.

Чтобы правильно приготовить варенье из черешни с лимоном, соблюдайте пошаговую инструкцию:

1. Вымытые очищенные от мусора и плодоножек ягоды поместите в миску и залейте очень горячей водой. Накройте посуду крышкой и оставьте на 20 минут. После такой обработки плоды станут мягче и быстрее сварятся.
2. Сделайте сироп. Для этого к холодной воде добавьте сахарный песок в нужных пропорциях (0,5 л воды и 1 кг сахара) и поставьте на плиту на минимальный огонь.
3. После того, как сахар полностью растворится и сироп будет готов, поместите в него плоды черешни. Чтобы избежать пригорания и брожения варенья используйте для варки медную посуду с толстым дном.
4. После закипания варите не более 5 минут. Это позволит сохранить максимум пользы и вкуса черешни. Я называю такое варенье из черешни «Пятиминутка», поскольку его приготовление занимает минимальное количество времени.
5. Добавьте сок лимона и выключите огонь.
6. Дайте варенью настояться около 10 минут, после чего разливайте сладкую смесь в банки и закатывайте. Вот и все, варенье из черешни на зиму готово.

Варенье из черешни с косточкой, приготовленное по такому простому рецепту, обязательно понравиться всем сладкоежкам. И не важно, какая в приготовлении используется черешня, варенье получается одинаково вкусным из красных или желтых ягод.

Читайте также: Варенье из клубники: 5 рецептов

Варенье из черешни без косточек

Если нравятся необычные ягодные сладости, тогда вам обязательно понравится варенье из черешни без косточек. Такой десерт просто обречен стать украшением любого стола.

Желаете узнать секретную технологию, как приготовить варенье из черешни? Делюсь с вами оригинальным рецептом. Для него вам потребуется:

• очищенные от косточек красные плоды — 2 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• чистая вода — 100 мл;
• специи — корица (5 г), лимонная кислота (5 г), ванильный экстракт (3 г).

Чтобы вкусным и красивым получилось варенье, черешня должна быть мясистой и сладкой. А сам десерт готовить следует пошагово:

• Подготовьте посуду, в которой будет вариться варенье. Лучше всего для этого подойдет медная или металлическая миска объемом около 5 л.
• Выложите в миску ягоды слоями, чередуя их с сахарным песком.

Фото: pixabay.com

• Поместите посуду с черешней в сахаре в темное место и дождитесь, когда ягоды пустят сок. Для этого может потребоваться от 6 до 8 часов.
• После того как ягоды пустили сок, влейте в миску примерно 100 мл воды и поставьте посуду на огонь.
• Когда смесь закипит, проварите черешню еще полчаса.
• Снимите с огня и добавьте специи. Тщательно перемешайте.
• Поставьте повторно вариться, но не более 10 минут.
• После варки дайте сладкой смеси настояться под крышкой около часа.

Варенье из красной черешни готово. Его можно употреблять сразу или оставить на зиму. Такие заготовки из черешни разлейте в предварительно вымытые и стерилизованные банки и закатайте специальным ключом.

Джем из черешни

Что можно сделать из черешни оригинальное на зиму? Если варенье вы не любите или оно попросту надоело, советую приготовить джем из черешни. Это особо нежное лакомство, перед которым невозможно устоять.

Для создания кулинарного шедевра из черешни вам понадобится:

• сочные ягоды темных сортов — 1 кг;
• вода — 200 мл;
• желатин — 15 г;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• кислота лимонная — 5 г.

Пошаговое руководство для приготовления:

1. Подготовьте ягоды. Очистите их от косточек, вымойте и измельчите в блендере.
2. Проварите ягодную массу вместе с сахаром и лимонной кислотой около получаса.
3. Отдельно распарьте желатин, залив его холодной водой. Оставьте набухать на 10 минут.
4. Влейте в горячую смесь набухший желатин, тщательно перемешайте и дайте закипеть. Джем готов к употреблению или закатке!

Черешневый джем очень любят дети, да и взрослому сладкоежке он придется по вкусу. Так что советую потратить немного времени и усилий, чтобы приготовить отличное лакомство.

Черешня на зиму готовится в разных вариациях. Кто-то любит варенье, а кому-то по вкусу джем из черешни. Теперь не нужно допытываться у подруг, как сварить варенье из черешни. Выбирайте рецепт и порадуйте своих близких ароматным десертом.

Читайте также: Как варить малиновое варенье правильно на зиму